A cozinha japonesa há muito tornou-se uma das preferidas dos brasileiros. Sushis, tempurás e sashimis parecem ter virado a especialidade de qualquer cozinheiro de restaurante por quilo, e consumi-los é um hábito tão comum quanto comer churrasco ou feijoadas, outras paixões nacionais. Agora, o principal motivo que leva muita gente a não gostar desta culinária tornou-se um problema de saúde pública: o consumo da carne crua de peixes. Um surto em São Paulo revelou que um parasita presente especialmente no salmão pode levar a uma intoxicação similar à provocada pela carne de porco. Seu nome é chato de pronunciar (difilobotríase) mas torna-se um problema menor quando conhecemos suas conseqüências: dores abdominais, gases, enjoos, diarreias e, em casos mais graves, anemia. A notícia derrubou o movimento nos restaurantes também no Rio de Janeiro, onde já haviam casos registrados mas a divulgação não havia sido feita. A princípio acreditava-se que o atum e o robalo também estariam entre os res...
